Мыловарение - химический процесс.

Добро пожаловать, всех, кто интересуется натуральным мыловарением! Некоторые из вас только начинают знакомство с натуральным мылом, которое создается самостоятельно, в то время как другие уже имеют опыт и знания в этой области. Существует множество статей на разные темы о мыловарении. Моя цель не заключается в предоставлении рецептов или делении опытом, но я хочу привлечь внимание к важным аспектам в процессе мыловарения, исследуя его через призму органической химии.

Моя цель - развеять неправильные и псевдонаучные представления о процессе изготовления натурального мыла. Исходя из моих профессиональных знаний (я закончила биологический факультет МГУ) и страсти к мыловарению, я стремлюсь превратить это искусство в высокотехнологичную отрасль. Я хочу, чтобы каждый, кто интересуется изготовлением мыла, понимал, что это такое, как оно создается и почему оно так великолепно!

Давайте начнем с процесса омыления, который происходит при изготовлении мыла, и приводит к образованию натриевых солей жирных кислот.

Для этого процесса мы используем жиры. Жиры животного происхождения называются жирами, а растительного происхождения - маслами. Они не различаются химически, за исключением источника происхождения. Практически все жиры состоят из триглицеридов (глицериновой основы и трех жирных кислот).

Существует около двадцати важных жирных кислот, из которых около десяти играют ключевую роль в изготовлении мыла. Все жиры содержат разные соотношения различных жирных кислот. Например, оливковое масло содержит около 65% олеиновой кислоты и 3% стеариновой кислоты, а кокосовое масло - 50% лауриновой кислоты и 5% олеиновой кислоты. Эти жирные кислоты соединяются случайным образом по три в одной молекуле.

Жиры также содержат воду, одиночные жирные кислоты, витамины и микроэлементы, которые не играют определяющую роль в мыловарении.

Для превращения жиров в мыло необходима реакция омыления. Одним из способов достичь этой реакции является воздействие раствором щелочи. Мыловары используют натриевую или калиевую щелочи, которые являются очень активными веществами. Для получения твердого мыла используется натриевая щелочь (гидроксид натрия). Раствор щелочи смешивается с жиром, и в результате реакции каждая молекула щелочи отщепляет одну молекулу жирной кислоты, превращаясь в натриевую соль кислоты. Когда все жирные кислоты отщеплены, глицериновая основа превращается в молекулу глицерина. Ион натрия может быть заменен ионами других металлов, однако соли жирных кислот других металлов плохо растворимы в воде. При контакте мыла с ионами некоторых металлов на поверхностях могут образовываться осадки.

Важно отметить, что микроэлементы, если они присутствуют в мыле, быстро реагируют с молекулами мыла в водном растворе и не остаются в свободной форме. Однако они являются неотъемлемой частью живых организмов и присутствуют в органических продуктах, таких как жиры и масла. Поэтому разумно предположить, что макроэлементы также присутствуют в мыле.